Restaurante Laja Ensenada

Un excelente restaurante en el Valle de Guadalupe (Carretera Tecate- Ensenada) que vale la pena visitar, es una cabaña con ambiente agradable, relajado y acogedor. Prepara sus alimentos con ingredientes frescos de la región llenos de color y sabor. Todos los vegetales y frutos son cultivados en su huerta y son cortados cada día. Hornean su propio pan que esta delicioso para mi es adictivo acompañado con aceite y vinagre.

Presenta un menú de degustación de 4 a 8 tiempos que varía diariamente.
En mi visita se sirvió:
- Gazpacho de betabel y ciruela con yogurt
- Ensalada de hojas y vegetales con vinagreta de cítricos
- Jurel sellado con puré de colinabo, tomatillo, vegetales curtidos y chicharrón
- Canelones de acelga con queso, poro y tocino
- Rocot al sartén con puré de raíz de apio, calabacita, hinojo y alcaparras
- Cordero local al horno con crema de papa y poro con hojas de mostaza y zanahoria
-  Sorbetes de zarzamora y durazno
- Cremoso de chocolate con helado de pirul.
Acompañados por vinos Yumano y Albarolo del Valle de Guadalupe.
Las porciones de los platillos son suficientes para satisfacer en el menú de cuatro u ocho tiempos,  si algún platillo le gustó y quiere repetirlo hay que pedirlo antes del postre sin costo adicional.
En lo personal con el menú de 4 tiempos tuve para quedar más que contenta.
Podemos encontrar ahí mismo durante la temporada de primavera verano el restaurante El Encino que sirve comida campirana a la parrilla en el jardín, el cual pienso probar en la próxima visita al Valle.

Para abrir apetito una Marinera cerveza artesanal de Ensenada.